Sowohl die peruanische Küche als auch die peruanische Kultur wurde durch viele andere Nationen beeinflusst (afrikanisch, asiatisch und europäisch) und dadurch sind viele gastronomische Fusionen entstanden. Eine der Ältesten ist die asiatische aus China. Das Wort "Chifa" kommt aus der chinesischen Sprache und heißt "alles, was mit Essen zu tun hat". Die Chifa-Küche hat chinesische Wurzeln, aber ihr Herz und die Gewürze sind peruanisch. In diesem Kurs werden unter anderem zubereitet: - Wan Tan Frito con salsa de Tamarindo (gebratene Wan Tan Teigtaschen, gefüllt mit Schweinefleisch, und mit Tamarinden-Sauce) - Tallarin saltado Chifa (gebratenen Nudeln nach Chifa-Art) - Arroz Chaufa (gebratener Chaufa-Reis) - Chicha Morada (peruanischer Punsch aus dunklem Mais) Die Lebensmittelpauschale von 35 Euro ist im Entgelt enthalten.